這一個月以來，因為想吃手綱卷，所以大概每隔幾天就會傳LINE 騷擾旨樂的阿哲叫他做給我吃。阿哲很用功...

這一個月以來，因為想吃手綱卷，所以大概每隔幾天就會傳LINE 騷擾旨樂的阿哲叫他做給我吃。阿哲很用功，一邊看著我傳給他的資料， 一邊也不斷備料、試做。今天終於有個雛形了，又美又好吃。不過由於コハダ還不是季節，所以還沒能出手綱卷，但阿哲覺得新子會更好做，所以也許七月就能吃到了。
這一盤，今天直接叫它江戶前，不過目前是非賣品，期待手綱卷的完成。

---